Kulfi Malai
Food Recipe
Ingrédients:
1 L de lait
200 g de crème liquide entière
100 g de sucre
Pistaches (cacahuètes) concassées, amandes éventuellement
Cardamome en poudre
Poudre de noix de coco séchée
Préparation:
Faire bouillir le lait à feu moyen en remuant régulièrement
Dès que les premières bulles apparaissent, passer à feu doux
Laisser réduire à un tiers du volume
Après environ une trentaine de minutes, éteindre le feu et ajouter la crème, le sucre, la cardamome, la noix de coco et les cacahuètes
Laisser refroidir et verser la préparation dans des moules en forme de cônes (ou le récipient de son choix)
Laisser au congélateur pendant au moins 12 heures après avoir enrobé les moules de papier sulfurisé
Source: Cotenordmag.com