Massepain Mauricien

Ingrédient: 

• 180g de farine
• 20g d'amande moulu
• 1 càc de levure
• 120g de beurre à température ambiante
• 100g de sucre
• 3 oeufs
• 50g de fruits confits
  
  Préparation  : 
  
  
  
• Préchauffez votre four à 200°c. Beurrez et farinez un moule à gâteau.
• Travaillez le beurre en pommade à l'aide d'une spatule : le beurre doit avoir une consistance lisse et souple, comme une pommade. Fouettez ensuite le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.
• Ajoutez les oeufs un à un, et continuez de fouetter.
• Ensuite, ajoutez peu à peu la farine et la levure et mélangez. Ajoutez l'amande moulu et mélangez à nouveau.
• Incorporez enfin les fruits confits et mélangez.
• Versez cette préparation dans le moule et enfournez d'abord pendant 15 minutes à 200°c, puis baissez la température à 150°c et poursuivez la cuisson durant 45 minutes. Cela permet d'obtenir un gâteau plus moelleux. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau. Laissez reposer une nuit avant de servir.
  
  Bon appétitsource : carnettrm.free