Versez le lait dans une casserole et portez-le à ébullition.
Ajoutez le miel, la cassonade et le beurre coupé en morceaux tout en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la cassonade et laissez tiédir.
Lavez l'orange et séchez-là. Râpez finement le zeste de la moitié de cette orange, en veillant à ne pas prélever la partie blanche de la peau, la plus amère.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les zestes d'orange et les épices. Creusez un puits au centre de ce mélange.
Battez l’œuf au fouet dans un bol et versez-le au milieu du saladier, en tournant la cuillère du centre vers l'extérieur.
Versez doucement par-dessus la préparation au lait et au miel et mélangez bien, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré.
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