Puits D'Amour

Les ingrédients :

Pour la pâte :
> 250g de farine.
> 150g de beurre ramolli

Pour la garniture :
> 2 jaunes d’oeufs
> 40g de farine
> 25g de sucre
> 2 cuillères à soupe de maïzena
> 1 gousse de vanille
> 15cl de crème liquide entière
> 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
> 2 cuillères à soupe de confiture de fraise

Préparation :

1. Commencez par préparer la pâte : Mettez la farine et le beurre dans un bol et mélangez à la main jusqu’à ce que la farine et le beurre soient bien liés et forment une boule de pâte qui se détache toute seule du bol.

Une fois prêt, gardez la au frais une trentaine de minutes.

2. En attendant, préparez la garniture : Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Mélanger la farine avec la maïzena et incorporez les aux jaunes d’œufs avant de bien mélanger.

3. Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et les graines de vanille extraites.  Versez délicatement le lait sur le mélange d’œufs tout en continuant à mélanger au fouet.  Remettez la préparation dans la casserole et continuez à la mélanger sur feu moyen.  N’hésitez pas à ajouter un peu de lait si le mélange semble trop épais.  Retirez la casserole du feu quand le mélange commence à durcir puis laissez de côté le temps que le mélange refroidisse. Préchauffez le four à 180°.

4. Mettez ensuite la pâte sur le fond des moules et tassez la un peu du bout des doigts pour que la pâte prenne bien la forme puis faites cuire la pâte à blanc pendant 20 minutes.  Quand c’est doré, sortez les moules du four et laissez refroidir.

5. Fouettez la crème liquide et mélangez la à la crème pâtissière à l’aide d’un batteur électrique.  Gardez au froid.

6. Une fois les fonds de tartelettes froids, remplissez les avec la crème puis saupoudrez de noix de coco râpée avant de mettre au centre une goutte de confiture de fraises : vos puits d’amour sont prêts.

 Source: Ileenilemag.com