Ingrédients:
- 2 livres de crabes
- 2 pommes d’amour
- un ou deux citrons
- une cuilleree de turmeric
- sel
- coriandre fraîche et ciboulette
Epices:
- 5 cuillerees a bouches de petit anis
- 10 graines de poivres en grain
- 4 gousses d’ails
- 6 feuilles de carri poule
- une poignee de racine de coriandre frais
- 3-4 tiges de queue d’oignons ( la partie blanche seulement)
- piments secs a volonte
Préparation:
Ecraser tous les épices avec un peu d’eau pour obtenir une pâte
Frire les crabes coupés en morceaux
Retirer hors du feu et dans la même casserole, ajouter un peu d’ huile et frire la pâte écrasée et ajouter les pommes d’amour coupés en petits morceaux . Rajouter le turmeric et laisser bien frire
Par la suite ajouter les crabes frits et leur jus et enrober les bien avec les épices.
Ajouter un litre d’eau, le jus de deux citrons et sel
Laisser boullir vigoureusement pendant 20-30 minutes.
Pour finir , ajouter de la coriandre et de la ciboulette haché.
Source: recette-indo-mauricienne.com