Riz perse au saumon

Ingrédients:
350 g de riz
600 g de saumon
1 petite botte de carotte avec les fanes
2 oignons
1 gousse d'ail
Sel

Préparation:
Rincez le riz pour que l’amidon ne se développe pas pendant la cuisson.

Faites-le cuire 8 à 9 minutes dans de l’eau bouillante salée en ajoutant la gousse d’ail entière à l’eau de cuisson.

Faites chauffer une poêle et faites-y cuire le saumon sur la peau. Finissez la cuisson à couvert avec une assiette.

Pelez et émincez les oignons et les carottes, puis faites-les cuire dans la poêle où a cuit le saumon.

Ciselez les fanes de carotte.

Ajoutez le riz égoutté aux légumes, remuer 2 minutes puis incorporez les fanes hors du feu.

Disposez le saumon sur le riz et servez.