Riz sauté au poulet, légumes et amandes

• 250g de riz basmati
• 2 carottes
• 1 oignon
• 120g de petit pois
• 2 blanc de poulet
• 4petite boîte de pistil de safran
• 4c. à s. d'huile d'olive
• 1 petit bouquet de persil
• 100g d'amande effilée et grillée
• 0.25c. à c. de sel ou sel fin
• 0.25c. à c. de poivre

Préparation

1. ÉTAPE 1 :

   Rincez le riz et cuisez-le dans une grande quantité d’eau salée selon le temps indiqué sur l’emballage (en général, c'est 10 minutes de cuisson). Egouttez-le si besoin.

2. ÉTAPE 2 :

   Epluchez les carottes et coupez-les en petits dés.

   Emincez l'oignon.

   Coupez le poulet en dés.

    

3. ÉTAPE 3 :

   Dans une sauteuse, mettez l'huile d'olive à chauffer et faites revenir à feu vif l'oignon émincé, les dés de carottes et les dés de poulet pendant 6 minutes.

   Baissez un peu le feu, ajoutez les pistils de safran, les petits pois, le sel et le poivre. Laissez revenir pendant 5 minutes.

   Ajoutez le riz, mélangez et faites sauter pendant 5 minutes.

4. ÉTAPE 4 :

   Servez aussitôt en saupoudrant le riz avec du persil haché et des amandes effilées grillées.

    

   Bon Appétit ! 
   
   Source: 750g