Salade de pois chiches à l'orientale

INGRÉDIENTS
250 g Pois chiches au naturel
2 Belles tomates grappes
1/2 c à c Graines de cumin

Vinaigrette
1 échalote
1 c à s Persil ciselé
2 c à s Huile d'olive
1 c à s Vinaigre balsamique
Sel poivre

PRÉPARATION
1 Laver les pois chiches, les égoutter (retirer éventuellement les petites peaux). Laver les tomates, retirer le pédoncule puis les couper en morceaux. Mettre les pois chiches et les tomates dans un saladier, y parsemer les graines de cumin.

2 Préparer la vinaigrette : Peler et émincer l'échalote. Dans une jatte, émulsionner l'huile, le vinaigre avec l'échalote émincée, du sel, du poivre, une pincée de raz-el-hanout et le persil.

Pour finir
Verser la vinaigrette sur les légumes. Mélanger. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment du service.