Suchi Maison

Ingrédients
Pour environ 36 sushis :
300 g de riz vinaigré
200 g de poisson (au choix : saumon, bar, sole, maquereau, thon)
3 feuilles d'algues séchées (nori)
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (diluées dans 20 cl d'eau froide)
un peu de wasabi
une natte de bambou

Préparation
Etape 1 - Découpez des lamelles de poisson d'environ un demi cm d'épaisseur, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur
Etape 2 - Humectez vos doigts dans le mélange eau/vinaigre et étalez environ 75 g de riz sur une demi-feuille de nori, en laissant une bande de 2 cm sur le bord le plus éloigné.
Etape 3 - Déposez une tracée de wasabi au centre et sur toute la largeur du riz.
Etape 4 - Déposez vos lamelles de poisson le long de la wasabi.
Etape 5 - Tout en maintenant la garniture, roulez délicatement la natte en la tenant entre les index et les pouces.
Etape 6 - Roulez la natte jusqu'à ce que les bords de l'algue se touchent et imprimez une légère pression uniformément sur l'ensemble du rouleau.
Etape 7 - Déroulez la natte. Humidifiez la lame d'un couteau large et coupez le rouleau en deux, puis chaque moitié de rouleau en trois.
Etape 8 - Les makis se dégustent avec de la sauce soja, du gingembre mariné et de la wasabi.