Tartine à l'avocat, à la patate douce et aux crevettes

Tartine à l'avocat, à la patate douce et aux crevettes Food Recipe


INGRÉDIENTS : 


  •  2 petites patates douces, pelées et coupées en rondelles de 3 mm (1/8 po) d’épaisseur
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 16 grosses crevettes surgelées (16/20), décongelées 
  •  2 avocats bien mûrs, coupés en 2 et dénoyautés
  • 4 tranches de pain de campagne de blé entier, grillées 
  •  2 limes, coupées en quartiers
  • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de menthe fraîche, déchirées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche
  • Sel et poivre 

    PRÉPARATION : 


  • Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  • Répartir les patates douces sur la plaque. Huiler légèrement. Saler et poivrer. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que les patates soient tendres et légèrement dorées.
  • Entre-temps dans une petite casserole d’eau froide salée, placer les crevettes. Porter à ébullition et laisser mijoter 1 minute. Égoutter. Décortiquer les crevettes et les couper en deux sur l’épaisseur.
  • Placer un demi-avocat sur chaque tranche de pain et l’écraser à l’aide d’une fourchette. Saler et poivrer. Arroser chaque tartine d’un peu de jus de lime.
  • Répartir les crevettes et les patates douces sur chaque tartine. Garnir d’herbes . Accompagner d’un quartier de lime.

    Bon appetitSource: ricardocuisine. com