Thé citronnelle

INGRÉDIENTS
1 citron vert coupé en rondelles
100 g de citronnelle lavée (bâtonnets ou feuilles)
120 g de gingembre frais haché sans la peau Info
1 cuillère à café de zeste de citron vert
100 g de sucre de canne
3 litre d’eau

INSTRUCTIONS
Couper la citronnelle en rondelle (si bâtonnets) ou plier les feuilles pour qu’elles dégagent leur arôme. Réserver

Mettre l’eau à bouillir à feu vif. Ajouter le sucre de canne.

Quand l’eau comment à bouillir ajouter la citronnelle, le gingembre et le zeste de citron vert. Baisser le feu et laisser bouillir 10 minutes. Éteindre le feu et laisser infuser à couvert 5 minutes.

Filtrer la préparation à l’aide d’une passoire. Verser la préparation dans une carafe et ajouter les rondelles de citron vert au moment de servir.